|
|
Varkensoester Met Kersensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 varkensoesters, a 125 g
zout
peper
4 el zonnebloemolie
1 sjalotje, gesnipperd
2 el bloem
1 pot kersen, uitgelekt, vocht opgevangen
1/2 dl rode port
30 g roomboter
2 takjes basilicum, blaadjes kleiner gescheurd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de varkensoesters droog en bestrooi ze met peper. Verhit in een steelpan 2 el zonnebloemolie en fruit het sjalotje zachtjes glazig. Voeg de bloem toe en laat het al roerend goed doorgaren. Voeg het vocht van de kersen in delen toe aan het bloemmengsel en blijf roeren zodat een gladde saus ontstaat. Roer de kersen door de saus en breng deze op smaak met de port en zout en peper. Verhit de rest van de olie met de boter in een koekenpan en bak hierin de varkensoesters in circa 6 min. snel rondom bruin en gaar. Bestrooi het vlees met zout. Giet de saus bij de varkensoesters, roer de aanbaksels goed los en bestrooi met de basilicum. Serveer direct.
|
|
|